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bizcocho zanahoria sobre plato cerámica artesanal

Este plato de María es muy práctico por su tamaño y precioso en su decoración tan sencilla. Se me ha ocurrido preparar un bizcocho de zanahoria y chocolate porque resulta muy jugoso, lleno de sabores y además el chocolate sacia la glotonería sin resultar pesado. Y es que del chocolate podemos decir que es RECONFORTANTE, igual que también lo es una buena taza de caldo. Me gusta esta palabra RECONFORTANTE, la RAE define CONFORTAR como “dar vigor, espíritu y fuerza a alguien”, y también “animar, alentar, consolar a una persona afligida”.  ¿Y acaso no son estos los efectos del chocolate?

Ingredientes:

1 y ½ taza de harina

1 taza de azúcar

½ taza de nueces

1 cucharada de canela

2 tazas de zanahoria rallada (también puedes poner algo de manzana, lo hace aún más jugoso)

3 huevos

1 sobre de levadura

½ tableta de chocolate

200ml de leche

Elaboración:

en un bol batimos los huevos, el azúcar, la canela y el aceite. Echamos la zanahoria rallada, la harina y la levadura. Si queremos potenciar el sabor a chocolate le podemos añadir algo de cacao en polvo, también admite muy bien las nueces picadas. Volcamos la masa en un molde engrasado y lo metemos en el horno que previamente habremos calentado a 180º más o menos 40 minutos. Una señal de que está suficientemente cocido es que los bordes se despegan del molde o si queremos estar seguros, introducimos en medio del bizcocho un cuchillo fino. Si el cuchillo sale limpio, es que el bizcocho está listo.

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